2022-01-11

如何为肉食企业提高经济收益，为产品赋能更高的附加值，是德慧一直关注的方向，德慧专注天然植物胶25年，坚持创新，不断发展，为客户提供更多的产品质构系列方案。今天，德慧带来肉食企业提高肉类碎料、边角料附加值的产品方案。食材粘合解决方案许多肉食企业生产中会产生边角碎料的浪费，如碎肉渣，碎鱼肉，低价值禽类副产品等，此类产品价值低，只能低价出售以找补成本，或二次加工成为其他产品，比如香肠，粘合整块肉等，但普通粘合剂对于蛋白含量较少的食材却粘合效果不佳，常常出现切片易碎，冷冻易碎，煎煮掉渣，甚至成为肉沫，加工损失严重。最为重要的是，德慧牌食材粘合剂可实现生产加工及产品的标准化，将低商业价值的家禽副产物转变 更多

2021-12-13

动物脂肪作为人类营养必需物之一，不仅为人体提供热量、必需脂肪酸、脂溶性维生素等，同时还对食品的风味、质构、口感起着重要的作用，又因其具有较强的可塑性，可以有效提高肉制品加工性能，在肉制品中起着重要作用。然而，在当前社会提倡健康养生的饮食环境下，大量进食动物脂肪，其中的高饱和脂肪酸可能引发肥胖、冠心病及动脉粥样硬化等一系列慢性疾病，导致人们的身体发生不良状况，因此低脂肪、低热量的低脂肉制品已逐渐成为市场主流。但是低脂肉制品在进行低脂处理时很难保持肉制品的风味和口感，这就大幅度降低人们对食品的认同感，在这种环境下，脂肪替代物的研发和运用应运而生。脂肪替代物脂肪替代物多以蛋白质为基质作为原料进行生产 更多

2021-11-23

随着2021年的第一场雪来临，大家的朋友圈里也逐渐变的银装素裹起来，在这入冬的季节里，能够在下班后吃上一顿丰盛的、热气腾腾的火锅，更是让生活变得美妙惬意。而作为一顿丰盛的火锅盛宴，牛肉、羊肉暂且不需多说，海鲜则是火锅必不可少的一环，其中的虾类产品更是受众广泛，活蹦乱跳的对虾、鲜嫩可口的虾滑凭借着鲜香的口感和丰富的营养收获了一大批每餐必点的忠实粉丝们。虾类产品特点1.营养丰富，肉质松软，易消化，有利于身体虚弱以及病后调养人群吸收；2.含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统；3. 血液中胆固醇含量，有利于预防高血压及心肌梗死；4.富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；虾类产品在火锅上广受欢迎的同时， 更多